Freixenet, Cordon Negro Brut

Esse espumante é espanhol da região de Penedès, de denominação Cava é elaborado com o corte de três uvas autóctones Xerel-lo, Macabeo e Parellada em quantidades iguais. Sua outra versão, denominada Carta Nevada, já foi degustada por esse blogueiro.

Essa espumante é de cor amarelo palha, com reflexos esverdeados, muitas bolhas finas e persistentes durante todo o tempo em que a espumante ficou na taça. No nariz lembra fruta verde (maçã e abacaxi) e um toque discreto de fermentação, que lembra muito o cheirinho das padarias, da sua segunda fermentação, que é feita na garrafa. Na boca é cremosa e refrescante, dá a sensação de um colchão de bolhas no interior da boca, é mais seca, mas muito agradável, sugerindo frutas cítricas como o abacaxi e um leve toque de baunilha.

Em comparação com a Carta Nevada, essa espumante é mais cremosa e mais séria, a primeira é um pouquinho mais adocicada do que essa. Essa foi degustada na companhia de camarões salteados na manteiga ficou sensacional. Em outras ocasiões provamos a mesma com frutas e até com chocolates, que também combinou muito bem.

Freixenet, Carta Nevada Brut

A primeira vez que experimentei esse espumante foi em um casamento de uma prima no sul do país, prontamente comprei mais algumas pra trazer de lá. Foi uma boa ideia.

Esse espumante é espanhol da região de Penedès, de denominação Cava é elaborado com o corte de três uvas autóctones Xerel-lo, Macabeo e Parellada em quantidades iguais.

É de cor amarelo palha e límpido, com reflexos esverdeados. As bolhas são finas e muito persistentes, durando todo o tempo que o espumante esteve na taça. No nariz traz aromas de frutas brancas ácidas como a maçã e leves toques de abacaxi, depois de algum tempo na taça surgiu um pouco de aroma do fermento de pão. Na boca é seco, fresco e agradável, lembrou muito a maçã e a baunilha.

Particularmente não gosto de espumantes secos, logo não aconselho quem está começando a ir de cara num brut ou demi-sec desses, talvez a secura assuste um pouco. Mas para aqueles que já foram apresentados antes, esse espumante é bem feitinho e vale a degustação.

Tomamos esse com uns canapés, mas deve ser fantástico experimentá-los com comidas mais elaboradas e cheias de sabores contrastantes.

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